Pourquoi les Grecs et les Romains de l'Antiquité buvaient-ils leur vin mélangé à de l'eau?

Cher Dr Vinny,

Vous voudrez peut-être vous préparer au cas où vous vous évanouiriez en lisant cette question. Je crois comprendre que les Grecs et les Romains de l'Antiquité buvaient généralement leur vin mélangé à de l'eau. Je me demandais quand, le cas échéant, le consommer de cette façon serait approprié? La pratique reprendra-t-elle un jour?



—Tom, New York

Cher Tom,

Je vais me préparer, mais vous devez vous accrocher à votre chapeau pour avoir la réponse. Il est vrai que les Grecs et les Romains de l'Antiquité mélangeaient l'eau et le vin - mais techniquement, ils mettaient du vin dans leur eau plus qu'ils ne mettaient de l'eau dans leur vin. À l'époque, le vin était considéré comme un moyen de purifier et d'améliorer le goût de la source d'eau (souvent stagnante).



À quel point le combo eau / vin était-il dilué? Dans Homer Odyssée , un rapport de 20 parties d'eau pour une partie de vin est mentionné, mais d'autres comptes le rapprochent de trois ou quatre parties d'eau pour une partie de vin. Il y a également des rapports d'ajout de citron, d'épices, de résine ou même d'eau de mer pour diluer le vin. Vous avez peut-être aussi entendu parler du muslum, un mélange de miel et de vin qui me semble dégueulasse, mais qui était apparemment très populaire à l'époque.

Puisque nous avons de meilleures sources d'eau ces jours-ci (sans parler du meilleur vin), je ne vois pas le cocktail eau / vin revenir à la mode de si tôt. Cela dit, les parents européens servent parfois à leurs enfants du vin dilué avec de l'eau. Certaines de mes personnes préférées mettent des glaçons dans leur vin, et je connais un chef dont la boisson préférée en été est de l'eau glacée mélangée à du vin rouge jusqu'à ce qu'elle ressemble à du Kool-Aid.

—Dr. Vinny