Pourquoi y a-t-il une empreinte au fond d'une bouteille de vin?

Cher Dr Vinny,

Pourquoi y a-t-il une empreinte au fond d'une bouteille de vin? C'est plus profond dans certaines bouteilles que dans d'autres.



—Bob C., Ashland, Ore.

Cher Bob,

le vin rouge contient-il du gluten

Cette indentation s'appelle un botté de dégagement, et c'est une bonne chose que la saison de football soit terminée, sinon j'essaierais de faire une blague sur le nom. Historiquement, les plates-formes étaient une fonction des bouteilles de vin fabriquées par des souffleurs de verre. La couture a été poussée vers le haut pour s'assurer que la bouteille pouvait se tenir debout et qu'il n'y avait pas de point de verre pointu sur le fond. On pense également que le punt a ajouté à l'intégrité structurelle de la bouteille.



De nos jours, les bouteilles sont beaucoup plus solides et fabriquées à la machine, de sorte que le punt fait simplement partie de la tradition des bouteilles de vin, bien que certains disent qu'il aide à collecter les sédiments à mesure que les vins vieillissent. Les barquettes ne remplissent plus une fonction structurelle sauf dans les bouteilles de vin mousseux, qui ont une pression constante à l'intérieur. Dans ces cas, le punt permet une répartition plus uniforme de la pression.

La taille du punt ne veut rien dire sur la qualité du vin à l'intérieur, mais cela peut être un peu astucieux, car certaines bouteilles semblent juste être sous stéroïdes, avec des punts profonds et du verre extra-lourd.

—Dr. Vinny