Pourquoi le tourbillon améliore le goût du vin

Gif animé de vin rouge tourbillonnant dans un verre par Wine Folly

Question:
Pourquoi les gens font-ils tourner le vin?

Répondre: Étant donné que la majeure partie du plaisir du vin provient principalement des arômes, le fait de faire tourbillonner le vin l'aérera légèrement, libérant potentiellement plus de ces arômes. Ceux-ci reposeront dans le bol du verre lorsque vous le porterez à votre nez. Pour cette raison, vous n'avez pas besoin de faire tourner constamment un verre de vin (sauf si il a besoin d'une forte aération ), juste assez pour libérer des arômes avant votre première gorgée.



Comment fonctionne exactement le tourbillon?

Pourquoi fait-on tourbillonner du vin? Réponse sur Wine Folly
Le tourbillonnement provoque l'évaporation de l'alcool qui délivre les composés aromatiques du vin à votre nez.

Le tourbillon aide à libérer les centaines de composés aromatiques trouvé dans le vin. Ces composés sont la raison pour laquelle le vin a une telle gamme d'arômes. Par exemple, dans un cabernet californien riche et puissant, vous pouvez trouver de la mûre, du cèdre et de la vanille -Tout en même temps. Ces composés sont minuscules, si petits qu'ils flottent en s'évaporant de l'alcool dans notre nez c'est ce qui délivre les arômes du vin dans le système olfactif. Nous disons sentir car une grande partie du plaisir du vin se trouve dans la capacité de notre nez à sentir.

FAIT: Les arômes trouvés dans le vin sont appelés «stéréoisomères», qui sont des images miroir des odeurs que nous connaissons dans notre vie quotidienne (comme la mûre, la rose, le beurre, etc.)

Si vous voulez vous prouver l'importance de l'arôme dans le vin, il vous suffit de vous brancher le nez. Tous les arômes de fruits disparaîtront et le vrai goût (c'est-à-dire aigre, amer, sucré et salé) et la texture du vin resteront isolés des arômes.



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Comment tourbillonne-t-on? et ne pas faire de dégâts partout…

Comment faire tourbillonner gif animé par Wine Folly
La façon la plus simple de commencer à tourbillonner est de placer votre pouce et votre index à la base d'un verre à vin à pied pendant qu'il est posé sur la table. Ensuite, dessinez de petits cercles sur la table tout en saisissant la base du verre.

Au fur et à mesure que vous vous améliorez, vous pouvez essayer de faire tourbillonner sans table sous votre vin.



Quand tu deviens vraiment bon, tu vas même faire tourbillonner ton café…
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