Du vin, de la bière pour éliminer les bactéries causant des ulcères, des études montrent

Une consommation modérée de vin ou de bière peut aider à débarrasser l'organisme d'un type de bactérie soupçonné depuis longtemps de provoquer des ulcères gastro-duodénaux, selon une équipe de chercheurs au Royaume-Uni.

L'étude, publiée dans le Journal américain de gastroentérologie, visait à savoir si fumer des cigarettes ou consommer de l'alcool et du café était associé à Helicobacter pylori infection.

Les médecins croient que H. pylori , qui peut creuser des trous dans la paroi de l'estomac, est responsable de la majorité des ulcères gastro-duodénaux. Pourtant, H. pylori ne provoque pas d'ulcères chez toutes les personnes infectées, de sorte que les scientifiques pensent que certaines substances peuvent aider à «l'activer» ou à la combattre. On sait peu de choses sur l'existence de la bactérie à l'intérieur du corps humain.

`` Il est largement admis que l'infection est acquise dans l'enfance et qu'elle dure généralement toute la vie, à moins qu'une thérapie spécifique ne soit utilisée pour l'éradiquer '', a déclaré l'auteur principal de l'étude, Liam Murray, épidémiologiste à l'Université Queen's de Belfast. (Par exemple, la bactérie peut être éliminée par une cure d'antibiotiques.) «Cependant, elle peut être éradiquée spontanément dans certains cas», a-t-il déclaré.

La recherche a impliqué plus de 10 000 personnes, âgées de 20 à 59 ans, qui étaient des patients dans sept centres de santé à Bristol et aux alentours, une ville du sud-ouest de l'Angleterre. Entre 1996 et 1998, les bénévoles ont rempli des questionnaires sur leur mode de vie actuel et sur leurs conditions de vie dans leur enfance. Ils ont été testés pour H. pylori infection par rayons X ou spectroscopie.

Les participants ont été regroupés selon qu'ils buvaient, leur boisson préférée (bière, vin ou spiritueux) et la quantité qu'ils consommaient généralement par semaine. (Une unité était définie comme un verre de vin standard, un verre de spiritueux ou une demi-pinte de bière.)

Les buveurs de vin ont été classés en trois catégories: une à deux unités par semaine, trois à six et sept ou plus. Les buveurs de bière avaient quatre catégories: une à deux unités par semaine, trois à six, sept à 14 et plus de 14 unités. Les buveurs de spiritueux ont été divisés en deux groupes: un à deux coups par semaine et trois ou plus.

Les chercheurs ont constaté que ceux qui buvaient plus de sept verres de vin par semaine avaient 17% moins de chances d'avoir un H. pylori infection que les non-buveurs. Ceux qui buvaient de trois à six unités de bière par semaine avaient également le même risque réduit.

Les buveurs de vin qui consommaient de trois à six unités par semaine présentaient un risque d'infection 11% plus faible que les non-buveurs, tout comme ceux qui buvaient une à deux bières par semaine. Cependant, les buveurs de bière qui consommaient plus de 14 unités par semaine présentaient un risque plus élevé, 5% de plus que les non-buveurs.

La consommation de spiritueux, quelle qu'en soit la quantité, était liée à un risque accru. Par exemple, ceux qui ne buvaient qu'un ou deux verres d'alcool par semaine avaient un risque d'infection 7% plus élevé que les non-buveurs.

Fumer et boire du café ne semble pas lié au risque d'infection, selon la recherche.

Le vin a également été trouvé pour aider tuer E. coli et salmonelle dans l'estomac, selon les résultats d'une étude récente menée par des scientifiques de l'alimentation de l'Oregon State University.

Comme dans l'étude de l'Oregon, les scientifiques britanniques ont émis l'hypothèse que des composants tels que les polyphénols, dans lesquels la bière et le vin sont tous deux riches, étaient responsables de l'éradication des bactéries. «Il est possible que les effets antibactériens du vin et de la bière ne soient pas liés à leur teneur en alcool», ont-ils écrit.

Les auteurs ont ajouté: 'Comme cette infection est principalement acquise dans l'enfance, il est probable que les boissons alcoolisées exercent cet effet en facilitant l'éradication de l'organisme plutôt qu'en empêchant son acquisition.'

Murray a mis en garde contre le changement des habitudes de consommation sur la base de cette étude. `` Suggérer que les gens commencent à boire pour cette raison courra le risque que certains nouveaux buveurs deviennent des alcooliques '', a-t-il déclaré, ajoutant que les résultats `` pourraient être une raison supplémentaire pour les buveurs modérés établis de continuer leur modeste consommation d'alcool ''.

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Pour un aperçu complet des avantages potentiels pour la santé de boire du vin, consultez l'article du rédacteur en chef Per-Henrik Mansson. Bien manger, boire avec sagesse, vivre plus longtemps: la science derrière une vie saine avec du vin

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