Wine Talk: Sebastian Maniscalco a soif

Comme un bon vin super toscan, Sebastian Maniscalco n'a fait que s'améliorer avec l'âge. Sa carrière dans la comédie a commencé il y a plus de 20 ans, mais ce n’est que ces dernières années que sa popularité a explosé. Originaire de Chicago, élevé dans une famille d'immigrants italiens, Maniscalco, 45 ans, centre sa comédie sur son éducation, ainsi que sur ses observations des interactions quotidiennes dans le monde qui l'entoure. Des achats au magasin d'alimentation local aux promenades Uber en passant par l'éducation de sa fille, Serafina, avec sa femme, Lana, à peu près tout est une bonne chose pour Maniscalco.

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Ses émissions spéciales télévisées, y compris celles de 2016 Pourquoi ferais-tu ça? , 2014 N'êtes-vous pas gêné? et cette année Rester affamé , qui a fait ses débuts sur Netflix en janvier, offre un aperçu de ses comédies populaires.



Plus récemment, Maniscalco a rejoint un casting impressionnant qui comprend Robert de niro , Al Pacino et Joe Pesci dans le prochain film de Martin Scorsese L'Irlandais , qui sortira cette année.

Mais que fait le comédien pour se détendre de sa carrière trépidante? Une des activités préférées est de déguster une bouteille de vin. La rédactrice en chef associée Gillian Sciaretta s'est entretenue avec Maniscalco pour discuter des mésaventures viticoles de sa jeunesse à Los Angeles et de certaines de ses observations ironiques sur le monde du vin et ses habitants.

Todd Rosenberg Maniscalco a vendu Madison Square Garden pour quatre spectacles en janvier.

Wine Spectator: Dans ton livre, Rester affamé (Gallery Books, 2018), vous mentionnez que votre beau-père, Scott, surnommé `` le singe du raisin '', vous a vraiment mis dans le vin. Pourriez-vous préciser ceci?
Sébastien Maniscalco: Avant de rencontrer la famille de ma femme, je n’étais pas vraiment éduquée dans le monde du vin. J'avais l'habitude d'aller à l'épicerie et de choisir une bouteille de vin au hasard. Mais après avoir bu les vins que Scott versait, mon palais est devenu beaucoup plus familier avec ce qu'est un bon vin et ce que sont les eaux grasses. Et il m'a gâté avec le fait qu'il versait de très belles bouteilles de vin pour les vacances et tout le reste.



On sortait dans un restaurant et je ne savais rien de la carte des vins. Mais après des années passées à être autour de lui et à savoir d'où vient le vin et de quel type de raisin il s'agit, à quoi m'attendre, j'ai commencé à ramasser la liste lorsque nous sommes sortis.

WS: Lorsque vous avez commencé votre carrière dans la comédie, vous avez travaillé comme serveur dans un bar du Four Seasons Beverly Hills pendant de nombreuses années. Avez-vous servi beaucoup de vin?
SM: De temps en temps, vous obteniez l'un de ces gars qui commande une bonne bouteille de vin. Maintenant, je suis un peu en colère contre moi-même de ne pas avoir pris le travail aussi au sérieux que je l’aurais dû. Thomas Keller est venu en une nuit pour faire une démonstration culinaire. Et ils m'ont demandé si je voulais y aller, et je me suis dit: 'Eh, je ne vais pas à ça.' Je ne savais tout simplement pas. J'étais très ignorant.

Il y a donc eu un cas où un homme a commandé une bouteille de vin, comme dans les années 1980. Tout ce dont je me souviens, c'est que c'était cher. Et j'ai présenté la bouteille, je l'ai ouverte et j'allais la verser. Et le gars est comme, 'Veux-tu décanter ça?' Et je me dis: «Umm… Ouais! Ouais!' Mais le processus de décantation au Four Seasons était aussi quelque chose que je n'avais pas maîtrisé, car il fallait mettre une lumière sur le goulot de la bouteille pour voir les sédiments. Et je me dis, pour moi-même, «Oh mec…» J'ai dû demander à mon manager.



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Todd Rosenberg Maniscalco au Radio City Music Hall

WS: Y a-t-il un vin en particulier qui résonne vraiment avec vous?
SM: Quelle qu'en soit la raison, j'ai été initié très tôt à Tignanello . Et j'ai vraiment, vraiment attiré vers ce vin. C'est un vin que je ramasse à chaque fois que je vais chez Wally's [Beverly Hills]. Donc, étant italien et ainsi de suite, ce vin est resté avec moi et a été un aliment de base dans mon… je ne veux pas l'appeler une collection parce que cela signifie que vous devez collectionner, vous ne buvez pas. Je suis en train de déchirer ces vins.

De plus, nous sommes amis avec le Colgins par mes beaux-parents. Nous sommes donc allés à leur cave à Napa. Après notre mariage à Napa, ils ont organisé le brunch. Ils ont eu la gentillesse de nous expliquer leur opération. Alors ils nous font toujours flotter une bouteille de temps en temps. J'essaye de m'y accrocher, mais je bois tout ce que j'ai.

WS: Vous avez mentionné que vous achetiez du vin à Gagnant du grand prix Wally's Beverly Hills beaucoup. Qu'est-ce que tu achètes?

SB: [Lana et moi] aimons les Cabernets, avant tout. Ensuite, nous aimons les super toscans italiens. Et quelque chose que je n'ai pas abordé et que je veux aborder, mais c'est beaucoup d'informations, ce sont les vins français. Et j'ai tendance à être un peu rebuté par eux et intimidé par eux, simplement parce que c'est quelque chose que je ne bois pas régulièrement.

WS: Votre comédie se concentre principalement sur l’observation du comportement des gens. Avez-vous des réflexions sur le comportement des gens envers le vin?
SM: Il y a un niveau de sophistication qui accompagne la consommation de vin. Et encore une fois, j’ai été de ce côté-ci de la clôture. Mon beau-père m'a appris que lorsque vous versez du vin, vous ne remplissez pas le verre. Vous en versez peut-être moins d'un tiers.

Et nous avons des amis qui viennent. Et nous ouvrons une bouteille de vin, et ils versent comme la moitié de la bouteille dans le verre. C’est un grand verre à vin, mais ils en versent la moitié - la moitié! - de la bouteille. C’est comme: vous devez avoir du vin dans votre collection pour des gens comme ça, des gens qui n’apprécient pas vraiment.

Par exemple, je suis sûr que si quelqu'un vient chez vous qui ne boit pas de vin et dit: «Ouais, je vais avoir tout ce que vous avez ouvert», vous vous rendez ensuite dans une étagère de vin pour ce type de personne. Vous n'allez pas gaspiller le beau vin sur cette personne, car il doit y avoir un niveau d'appréciation qui accompagne la consommation de vin.


Une version de cet entretien paraîtra dans le numéro du 31 mai 2019 de Spectateur du vin , «Women Chefs of San Francisco», en kiosque le 16 avril. Voyez quoi d'autre est nouveau!