Vin et poids: comment le vin affecte-t-il votre tour de taille?

Que vous souhaitiez mincir, que vous planifiez une transformation corporelle totale ou que vous essayez simplement d'éviter de prendre quelques kilos en trop, il existe de nombreuses notions contradictoires sur la relation entre le vin et le poids. La surabondance de recherches, d'articles et d'opinions peut vous empêcher de décider si vous devez changer vos habitudes de consommation.

Et contempler les calories dans un verre de vin ne consiste pas seulement à bien paraître. Plus d'un tiers des adultes américains sont obèses, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ce qui augmente leur risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.



Pendant des années, Spectateur du vin a étudié la science derrière le vin et le poids pour mieux comprendre comment maintenir un mode de vie sain sans renoncer à votre boisson préférée.

Le vin en chiffres: compter les calories, les glucides et plus

Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), un verre moyen de 5 onces de vin de table sec entre 11 et 14 pour cent d'alcool par volume (ABV) contiendra 120 à 130 calories. Mais comme seule une poignée de producteurs fournit information nutritionnelle sur leurs étiquettes, il est difficile de savoir exactement combien de calories vous consommez réellement à chaque gorgée, et le décompte final peut varier - de beaucoup.

Une façon d'avoir une idée du nombre de calories que vous buvez est de regarder la teneur en alcool du vin. Un verre de vin de 5 onces à 12% ABV contiendra 14 grammes d'alcool. Un gramme d'alcool contient 7 calories, donc plus l'ABV d'un vin est élevé, plus vous allez consommer de calories. (Attention à ces vins fortifiés!)



Vous contribuez également à votre apport calorique? Crabes. À 4 calories par gramme, la quantité de glucides - y compris les sucres - dans votre verre peut également affecter votre nombre global de calories, alors qu'un vin de table moyen ne peut contenir qu'environ 3 à 4 grammes de glucides par verre, une coulée typique de 3 onces d'un vin de dessert serait de 12 grammes, même à la plus petite portion.

De plus, le nombre de glucides peut affecter plus que votre apport calorique. Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui peut être brûlé lorsqu'ils sont utilisés pour produire de l'énergie. Mais lorsqu'il y a un excès de glucose, il est stocké sous forme de graisse.

Malgré cela, il existe de nombreux vins qui fonctionnent dans le cadre d'objectifs de faible consommation de glucides. Une bonne règle de base: plus le vin est doux, plus son nombre de glucides sera élevé, les rouges et les blancs secs, ainsi que les étincelles, sont souvent d'excellentes options à faible teneur en glucides. (De plus, gardez une trace de la taille de vos portions, de nombreux buveurs sous-estiment la quantité qu'ils versent, et une once supplémentaire de vin ici et là ajoute des calories et de l'alcool supplémentaires.)



Il y a un autre facteur: l'alcool perturbe le processus métabolique. Parce que l'alcool est une toxine, votre corps ne peut pas le stocker comme il le fait avec des nutriments comme les protéines, les graisses et les glucides. Au lieu de cela, il doit être immédiatement décomposé et filtré hors du corps. Comme il ne peut pas être stocké, le corps donne la priorité au traitement de l'alcool et arrête la métabolisation de tous les autres nutriments, ce qui signifie que les glucides que vous avez consommés sont moins susceptibles d'être brûlés et plus susceptibles d'être décomposés en sucres, puis stockés sous forme de gros.

Mais dire que l'alcool vous fait grossir n'est pas tout à fait juste, dit Tanya Zuckerbot, diététiste basée à New York et fondatrice du régime F-Factor. «Ce sont les autres aliments que vous mangez qui peuvent être convertis en gras lorsque vous en buvez trop», dit-elle. «La solution est de ne pas avoir de glucides assis [dans votre ventre]. Lorsque mes clients boivent de l'alcool et le combinent avec des protéines et des légumes, qui sont tous deux des aliments faibles en glucides, il est presque impossible de prendre du poids. »

Le reste de l'étiquette nutritionnelle figurative du vin augure encore mieux pour les personnes soucieuses de leur santé. Selon l'USDA, un verre de vin moyen est dépourvu de cholestérol et de matières grasses, et il est également faible en sodium - trois composants que vous voudrez probablement éviter lorsque vous surveillez votre poids et votre état de santé général.

Quelle est la place du vin dans une alimentation saine?

Bien sûr, les gens ne peuvent pas vivre seuls de vin. Quel rôle peut-il jouer dans une alimentation globale saine?

Peut-être le régime le plus populaire qui permet non seulement le vin, mais l'inclut souvent comme un élément clé, est le diète méditerranéenne , qui favorise la consommation de poisson, de légumes, de fruits, de grains entiers, d'huile d'olive et de quantités modérées de vin, tout en évitant les viandes rouges, les produits laitiers riches en matières grasses et les aliments transformés. Des études ont montré que ces habitudes alimentaires (et de consommation de vin) ont été associées à de nombreux avantages pour la santé, notamment meilleure santé cardiaque et un risque moindre de diabète de type 2 .

Selon le Dr Curtis Ellison, professeur à la faculté de médecine de l'Université de Boston, qui analyse et examine les études sur l'alcool et la santé, le vin joue un rôle important dans le régime méditerranéen et d'autres régimes similaires. «De nombreuses études se sont penchées sur les éléments d'un mode de vie sain… et l'un d'entre eux est la consommation modérée d'alcool», a-t-il déclaré. «Dans chacune de ces études, lorsqu'ils passent en revue les composantes, ils constatent que chacun d'eux contribue indépendamment [à des résultats positifs pour la santé].»

À Rapport 2016 sur les habitudes de consommation dans le monde explique comment deux de ces facteurs liés au mode de vie - la consommation d'alcool et l'alimentation - peuvent interagir pour conférer des avantages pour la santé. L'examen a conclu que les bienfaits du vin pour la santé cardiaque augmentent lorsqu'il est consommé avec modération et avec un repas bien équilibré. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que ces avantages sont dus à certains composés du vin, tels que les polyphénols, qui améliorent la santé. Ils notent également que boire en mangeant abaisse le taux d'alcoolémie, ce qui protège le foie.

Mais en ce qui concerne la recherche sur la façon dont le vin pourrait affecter directement votre poids, il y a moins de certitude. `` Personne n'a vraiment examiné autant les effets de l'alcool sur le poids lors d'un essai '', a déclaré Ellison, notant que les nombreux facteurs qui contribuent à la perte et à la prise de poids rendraient difficile l'étude. 'Je dirais que nous ne devrions pas recommander à tout le monde de sortir et de commencer à boire [pour perdre du poids], nous devrions recommander à tout le monde de suivre un mode de vie sain.' Pour Ellison, cela signifie ne pas fumer, maintenir un poids santé, faire de l'exercice, bien manger et consommer des quantités modérées de vin.

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Il y a cependant eu des études sur l'alcool et l'exercice. Malgré des titres séduisants qui prétendent qu'un verre de vin rouge équivaut à `` l'équivalent d'une heure au gymnase '', nous savons tous (espérons-le) qu'il n'y a pas de boisson magique qui vous gardera mince sans aucun effort de votre part. Cependant, des études ont montré que la consommation d'alcool et l'exercice peuvent être interdépendants , puisque les deux activités libèrent des produits chimiques de bien-être dans notre cerveau, et elles ont toutes deux tendance à impliquer la socialisation. L'étude observationnelle a montré que les buveurs modérés s'entraînent plus souvent que les non-buveurs et font plus d'exercice les jours où ils boivent plus.

Une autre étude de 2015 sur des rats de laboratoire a révélé que le resvératrol, un polyphénol présent dans les peaux de raisin et le vin rouge, pourrait en fait aidez vos muscles à récupérer après une séance d'entraînement difficile, vous permettant ainsi de retourner à la salle de sport et de voir les résultats plus tôt. Cependant, la quantité de resvératrol administrée aux rats est supérieure à ce que les humains pourraient ingérer du vin en une journée, il est donc important de garder à l'esprit que certains de ces avantages potentiels pour la santé nécessitent encore plus de recherches.

Conseils pratiques pour les amateurs de vin: tout est question d'équilibre

La plupart des experts conviendront que si vous buvez en essayant de perdre du poids ou de rester équilibré, le vin est l'un de vos meilleurs paris. «Les gens disent de couper l'alcool parce que… il n'y a aucun avantage pour la santé», a déclaré Zuckerbot. 'Par exemple, un verre de vin ne contient ni protéines ni calcium, alors les gens disent que ce sont des calories vides.' Cependant, beaucoup pensent que les avantages potentiels du vin pour la santé en font une boisson plus attrayante que, par exemple, un cocktail à base de soda. «Je pense que le vrai coupable est quelque chose qui est plein de sucre et qui n’a aucune propriété vitaminique ou nutritive», a-t-elle déclaré. «C'est vraiment là que vous obtenez vos calories vides.

Mitzi Dulan, diététiste et ancienne nutritionniste sportive pour les Royals de Kansas City, suggère de créer un `` budget calorique '' pour chaque jour afin de déguster du vin sans consommer plus de calories que vous ne pouvez en brûler. «Vous devez juste comprendre comment cela peut fonctionner dans votre alimentation, et peut-être aussi faire des sacrifices ailleurs. [Par exemple], boire un verre de vin peut être plus important que prendre un dessert ».

Brooke Alpert, diététiste et fondatrice de la société de conseil en nutrition B Nutritious, met en garde de ne pas trop manger après une ou deux boissons. `` Lorsque vous buvez, vos inhibitions diminuent, vous êtes donc beaucoup plus susceptible d'atteindre ce panier à pain au dîner '', a-t-elle déclaré. Les gens peuvent faire de mauvais choix alimentaires à cause de l'alcool, «et ils finissent par consommer plus de calories en plus des calories du vin lui-même».

Pour rester fidèle à vos objectifs, Alpert, qui crée des régimes alimentaires personnalisés pour ses clients, propose deux suggestions fiables. «Nous proposons soit un certain nombre de nuits sèches pour la semaine, donc ils ne sont autorisés à boire que [un certain nombre de] nuits. Ou, nous sommes d'accord sur une quantité maximale de boissons par semaine », a-t-elle expliqué.

Il est facile de se laisser entraîner par l'engouement pour l'alimentation qui domine actuellement vos flux sur les réseaux sociaux, mais en suivant certaines directives de santé de base (y compris les conseils de votre médecin), rester satisfait tout en maintenant votre poids - et même perdre quelques kilos - est encore tout à fait possible. . Et le vin peut en faire partie délicieusement.