Les vins du Piémont, Italie (DOC et DOCG)

L'une des meilleures façons d'explorer le Piémont (ou comme on dit «peh-ah-MON-tey»), l'Italie est à travers ses vins.

En parcourant la région, vous découvrirez toute une gamme de styles: des vins rouges audacieux et dignes de l’âge de Nebbiolo aux vins blancs délicats, doux et pétillants du Moscato d’Asti. Si vous ne le saviez pas déjà, le Piémont (Piémont) est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie.



Sur les 20 principales régions viticoles d’Italie, le Piémont se classe au 6e rang pour le volume de production le plus élevé.

Il est connu pour sa haute qualité et produit plus de DOCG (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie - Meilleur classement des vins d'Italie ) des vins désignés que toute autre région.

Dans le Piémont, il existe au total 59 régions (dont Barolo, Gabiano, Barbera d’Asti, etc.) et le nom de la région figure en bonne place sur les étiquettes des vins du Piémont (souvent à côté du cépage).



Si les appellations régionales sont nombreuses et complexes, il n'y a qu'une dizaine de cépages qui mettent en valeur les vins les plus importants de la région. Connaître ces raisins (et leurs vins) est un excellent moyen de se familiariser avec le style culinaire piémontais et vous découvrirez que les vins complètent parfaitement les recettes rustiques à la viande et à la truffe de la région.

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Carte des vins du Piémont DOC / DOCG

Carte des vins du Piémont Italie par Wine Folly 2016 Edition
Cette carte est quelque peu généralisée car elle comprend les 59 DOC / DOCG du Piémont. Certaines zones peuvent apparaître plus grandes que la zone réelle.



Vins rouges du Piémont

Ci-dessous, vous verrez des notes détaillées sur les principales variétés et les vins régionaux correspondants. Les vins sont organisés par répartition régionale, les variétés les plus plantées étant répertoriées en premier.

Barbera

La Barbera est la variété la plus plantée du Piémont et c'est ce que les habitants boivent souvent. Les grands vins de Barbera offrent des arômes de fruits rouges et noirs (en particulier de framboises, d'airelles et de mûres), accompagnés d'espresso, de fumée et d'anis frais, soutenus par des tanins veloutés et une finale épicée. Les vins sont souvent boisés pour offrir des saveurs de fruits plus riches et opulents, mais la plupart des Barberas de tous les jours sont moyennement corsés avec une touche de terroir épicé et terreux. Malgré la prévalence de ce cépage dans la région, Barbera vole continuellement sous le radar et offre généralement une bonne valeur économique. Voici les régions qui se spécialisent à Barbera:

  • Barbera d’Asti DOCG (90% min)
  • Sous-zone DOCG 'Nizza' de Barbera d’Asti (90% min)
  • Barbera del Monferrato Superiore DOCG
  • Barbera del Monferrato DOC
  • Barbera d’Alba DOC
  • Gabiano DOC (90 à 95%)
  • Rubino di Cantavenna DOC (75–90%)
  • Colli Tortonesi Barbera DOC (85% min.)
  • Piemonte Barbera DOC (85% min.)

Tour

Apprécié pour sa faible acidité et ses saveurs douces et fruitées de prunes, de mûres et de framboises. Le vin Dolcetto a souvent soulevé des arômes floraux de violette et de poivre noir qui contrastent avec une texture de tanin ferme (qui peut ressembler à du chocolat). Des producteurs exceptionnels se trouvent à la fois dans les zones DOCG et DOC (en particulier à Alba) et en raison de la faible acidité, la plupart recommandent de boire le vin dans les 5 ans suivant sa sortie.

  • Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
  • Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
  • Dogliani DOCG (100%)
  • Dolcetto d'Alba DOC (100%)
  • Dolcetto d'Asti DOC (100%)
  • Dolcetto d’Acqui DOC (100%)
  • Dolcetto di Ovada DOC (100%)
  • Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
  • Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
  • Piémont Dolcetto DOC (85% min.)

Nebbiolo

Le cépage rouge le plus exalté du Piémont est le Nebbiolo. Ce vin est frappant à vivre car sa robe délicate, pâle, rouge brique et ses arômes floraux de cerise et de rose sont complètement contrastés par des tanins quelque peu agressifs et moelleux (en particulier dans les vins de Barolo). En raison de sa structure, vous constaterez que les vins de Nebbiolo sont un favori des collectionneurs de vin qui se feront un plaisir de mettre de côté des vins pour les ouvrir des décennies plus tard pour révéler un vin délicieusement doux et délicat. Même si Nebbiolo a une réputation de tanins et de vieillissement à long terme, de nombreuses sous-régions (Langhe, Alba, etc.) produisent des styles plus doux avec un poids similaire à celui du pinot noir à grappes entières.

  • Barbaresco DOCG (100%)
  • Barolo DOCG (100%)
  • Ghemme DOCG (85% min.)
  • Gattinara DOCG (90% min.)
  • Roero DOCG (95% min.)
  • Nebbiolo d’Alba (100%)
  • Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
  • Albugnano DOC (85% min.)
  • Terre Alfieri DOC (85% min.)
  • Boca DOC (70 à 90%)
  • Bramaterra (50 à 80%)
  • Carema (85% min.)
  • Lessona DOC (85% min.)
  • Vallées d'Ossola Nebbiolo (85% min.)
  • Sizzano DOC (50 à 70%)
  • Pas de DOC (50–70%)
  • Novara Hills (50% min.)
  • Piémont Nebbiolo DOC (85% min.)

Brachetto

L'un des vins rouges les plus délicieusement fruités et sucrés du Piémont offre des arômes de purée de fraise, de sauce aux cerises, de chocolat au lait et d'écorce d'orange confite. En bouche, les vins sont juteux et souvent élaborés dans un style crémeux et pétillant pour accentuer la douceur du vin. C'est l'un des rares rouges qui se mariera parfaitement avec le chocolat (en particulier la mousse au chocolat ou le Bônet piémontais ).

  • Brachetto d’Acqui DOCG
  • Piémont Brachetto DOC

Freisa

C'est l'un des vins rouges les plus polarisants du Piémont, certains l'adorent, certains le détestent. Les vins ont une couleur profonde et sont souvent produits dans un style frizzante légèrement pétillant. Les arômes sont légèrement fruités, avec des baies rouges aigres et sauvages, puis profondément herbacés avec des notes de sauge, d'olive verte, de terre, de goudron et d'amande verte amère. En bouche, le vin présente une acidité vive et une amertume astringente avec des tanins crayeux et adhérents (ceux qui font coller l'intérieur de la bouche aux dents). Plusieurs producteurs laisseront en fait une touche de sucre résiduel dans le vin pour compléter son astringence, qui peut ressembler à un amaro léger. Les vins comme Freisa qui ont des niveaux exceptionnellement élevés d'antioxydants sont connus pour être aussi un peu amers, donc dans l'ensemble, Freisa est un régal rare.

  • Freisa di Chieri DOC (90%)
  • Langhe Freisa DOC (85% min)
  • Freisa d’Asti DOC
  • Colli Tortonesi Freisa DOC
  • Piémont Freisa DOC

Grignolino

Le grignolino est généralement léger, avec des notes de fraise et de cerise et une finale d'amande amère, qui peut parfois avoir un caractère plus rhubarbe. C’est un vin gastronomique classique du Piémont qui demande du salumi ou peut-être une assiette des célèbres pâtes tajarines jaunes d’œuf de la région. Bien que Grignolino du nord de l'Italie soit particulièrement terreux, vous pouvez en fait trouver quelques producteurs qui le fabriquent en Californie dans un style plus doux et parfumé avec un peu moins d'amertume.

  • Grignolino d’Asti DOC
  • Grignolino del Monferrato Casalese DOC (90% min.)
  • Piémont Grignolino DOC (85% min.)

Malvoisie

Plusieurs variantes rouges intrigantes de Malvasia poussent dans le Piémont et produisent des vins qui sont généralement élaborés dans un style demi-sec ou doux, avec des teintes rouge rubis brillantes et translucides. Les vins ont des arômes de haute intensité (surtout s'ils sont élaborés avec le cépage local Malvasia di Casorzo) de roses, de framboises et de raisins frais. En raison de la peau épaisse des raisins, les vins ont des tanins visibles qui aident à équilibrer la douceur.

  • Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
  • Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% min Malvasia di Schierano et / ou Malvasia Nera Lunga)

Vins blancs du Piémont

Le Piémont produit également des vins blancs d'exception.

Moscato Bianco (alias Muscat Blanc à Petit Grains)

La variété Moscato Bianco très parfumée offre des notes douces de melon miel, de raisin frais, de poire mûre et de mandarine, le tout enveloppé d'arômes floraux de daphné d'hiver. Le Moscato peut être préparé dans une gamme de styles (tous avec différents degrés de douceur): d'une frizzante délicate, à un Asti Spumante crémeux et pétillant, en passant par un vin de raisin sec appelé Passito. Les vins Moscato sont souvent servis et vendus en portions poids plume (bouteilles de 375 ml et 500 ml) pour accentuer l'importance de leurs arômes.

  • Asti DOCG (100%)
  • Loazzolo DOC (100%)
  • Strevi DOC (style 100% passito)
  • Colli Tortonesi Moscato DOC
  • Piémont Moscato DOC

Courtois

Un blanc sec élégant avec une finale croustillante et caractéristique longue et crayeuse qui encadre les saveurs de citron, de pomme, de melon et de paille. La région la plus célèbre de ce cépage est Gavi, bien que vous puissiez trouver de nombreuses plantations dans le Piemonte DOC englobant qui offrent une valeur exceptionnelle. Gardez les yeux ouverts pour les vins Cortese de Californie à titre de comparaison (également assez délicieux).

  • Gavi DOCG (100%)
  • Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
  • Colli Tortonesi Cortese DOC
  • Piémont Cortese DOC

Chardonnay

Curieusement, un grand nombre de vignes de Chardonnay poussent dans la région du Piémont. Les producteurs prennent souvent le raisin très au sérieux et produisent des vins de type boisé sous le Piemonte DOC, qui est simplement étiqueté Chardonnay. Les vins livrent des notes de pomme mûre et d'ananas souvent avec une amertume subtile et croquante en finale, qui est enveloppée de noix de muscade et de notes de croûte de tarte. Si vous êtes fan de Chardonnay, il est fascinant de découvrir comment le terroir du nord de l’Italie affecte ce cépage. Au-delà des vins tranquilles, vous pouvez également trouver des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle (style champenois) notamment d'Alta Langa, ce qui permet d'assembler le pinot noir et le chardonnay.

  • Alta Langa D.O.C.G. (Pinot Noir and Chardonnay Sparkling wines)
  • Valli Ossolane DOC (60% min. Chardonnay)
  • Piémont Chardonnay DOC

Arneis

Un délicieux blanc piémontais aux saveurs harmonieuses et juteuses de pêche, de pomme et de citron qui mène à une finale épicée, longue et savoureuse. Certains vins de millésimes ou de sites plus frais offrent des notes de pamplemousse et une finale maigre et herbacée, tandis que ceux des millésimes et des sites plus chauds donnent des notes juteuses de pêche et de fruit de la passion. Les meilleurs vins d'Arneis sont systématiquement élaborés à Roero DOCG et dans les Langhe DOC environnantes. Ce vin est toujours d'une grande valeur, provenant de certaines régions viticoles les plus acclamées du Piémont.

  • Roero Arneis DOCG (95% min.)
  • DOC Langhe Arneis (85% min)
  • Terre Alfieri DOC (85% minimum)

Erbaluce

Un blanc alpin tonique qui délivre des saveurs maigres de citron, des notes vertes de groseille à maquereau et d'épices poivrées avec une subtile note d'amande amère. Les meilleures régions pour Erbaluce se trouvent dans les parties nord du Piémont, menant aux contreforts des Alpes où l'Erbaluce di Caluso DOCG produit une version pétillante spumante ainsi qu'un style passito doux qui prend environ 5 ans à faire et 50 ans à vieillir .

  • Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
  • DOC Novara Hills (100%)
  • Canavese DOC (100%)
  • Côtes de Sesia DOC (100%)

Quelques vins de note plus intrigants et rares

Si vous sentez que vous y êtes déjà allé et que vous avez fait cela avec les vins mentionnés ci-dessus (y compris toutes leurs sous-régions), voici quelques autres vins qui vous raviront sûrement:

  • Chiaretto est un autre nom pour le rosé et est produit dans de nombreuses régions viticoles italiennes où il est le plus souvent un assemblage de divers raisins rouges. Une excellente façon de boire du rosé du Piémont est de déboucher une bouteille par une journée chaude.
  • Ruché est un rouge aromatique très spécial cépage originaire du Piémont et se trouvant sous le Ruché di Castagnole Monferrato DOCG. Les vins ont des notes épicées de poivre, de menthe et de cannelle, équilibrées par des arômes floraux de rose et d'iris. Dans Raisins de vin indigènes d'Italie , Ian d’Agata recommande d’essayer les vins des deux sites de Scurzolengo, plus légers et plus floraux, ainsi que ceux de Castagnole Monferrato.
  • Timorasso a été ressuscité à lui seul par Walter Massa dans la région de Colli Tortonesi, hors des sentiers battus. Ce vin blanc est souvent assimilé à un Riesling allemand sec et, par conséquent, est devenu le délice secret des accros de l'acide (le genre de vin).
  • Croatina (alias Bonarda) est un vin rouge avec un potentiel de grandeur. Il a des niveaux élevés d'anthocyanine, de tanin et d'acidité, ce qui lui donne l'étoffe d'un vin digne de l'âge. Les vins de Cisterna d’Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi et Coste della Sesia sont souvent étiquetés «Bonarda» et produisent des fruits rouges et des tanins ressemblant à du thé noir, parfois équilibrés avec une touche de sucre résiduel.